Hiện nay gia đình nào cũng có một chiếc chảo chống dính phục vụ cho công việc nấu ăn hàng ngày, chảo chống dính có khả năng chịu nhiệt cao, ngăn thức ăn dính sát vào chảo, tiết kiệm dầu ăn và hạn chế tình trạng thức ăn ngấm dầu…Tuy nhiên, không phải ai cũng dùng chảo đúng cách.
Không cọ sát kim loại vào lòng chảo
Sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, dĩa, kẹp, muỗng kim loại cọ sát vào lòng chảo để đảo thức ăn có thể làm xước bề mặt chảo. Tuyệt đối không sử dụng dao cắt thực phẩm như bánh mì, trứng rán… trực tiếp trên chảo. Nên sử dụng đũa gỗ, tre và rửa bằng miếng bọt biển hoặc khăn mềm để tránh bị xước chảo. Sử dụng xong treo lên giá cao.
Khi chiên, rán sử dụng lượng nhỏ dầu ăn
Một lượng dầu ăn, bơ để chiên rán là cần thiết để tạo hương vị cho món ăn. Bạn thậm chí có thể rán thịt, trứng, nướng bánh mì trên chảo chống dính mà không cần tới môi chất trên, nếu dùng chảo có khả năng chống dính cao. Điều này còn giúp chị em hạn chế lượng chất béo dung nạp vào cơ thể.
Đun nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Khi sử dụng cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ khi dùng chảo, không nên dùng để nướng, thắng đường hay rang thịt cháy cạnh. Không để lửa bén vào lòng chảo, tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp nóng khi chưa có dầu, mỡ hoặc thức ăn.
Rửa bằng nước ấm
Cần giữ bề mặt lòng chảo hoàn toàn sạch sẽ, bởi dầu mỡ, cặn đường, muối xót lại và thức ăn thừa dễ làm giảm khả năng chống dính của chảo. Chảo sạch hơn khi được vệ sinh bằng dung dịch nước rửa bát ấm.
Không nên rửa chảo khi vừa chiên rán xong, do nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính mà chỉ nên ngâm nước hoặc rửa khi chảo gần nguội. Việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.
Leave a Reply