Sữa là thức uống giàu dinh dưỡng, được nhiều người tin tưởng và sử dụng hàng ngày. Không chỉ ở Việt Nam mà ở hầu hết các nước trên thế giới, lượng tiêu thụ sữa hàng năm đều ở mức rất cao.
Nhiều người cho rằng việc sử dụng loại sản phẩm này sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là đối với trẻ nhỏ, người ốm đau, bệnh tật… Vậy, sữa thật sự có phải là thực phẩm bổ dưỡng không?
Sữa thật sự có phải là thực phẩm bổ dưỡng không?
Uống sữa có lợi cho sức khỏe – đây là điều đã được rất nhiều phương tiện truyền thông quảng bá trong nhiều năm qua. Đặc biệt, trong những năm gần đây, số lượng sữa được bày bán trên thị trường ngày càng đa dạng về chủng loại, mẫu mã và hướng tới nhiều đối tượng khác nhau.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, sữa là một loại sản phẩm có rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, cùng hơn 50 loại hormone trợ giúp tăng trưởng.
Trong đó, protein của sữa là casein và whey – 2 dạng protein có chất lượng tuyệt vời, với nhiều axit amin thiết yếu góp phần tăng cường cho tiêu hóa.
Có thể bạn quan tâm : Top 4 loại sữa dành cho người gầy tăng cân nhanh nhất
Đặc biệt, sữa rất giàu vitamin D và canxi, qua đó góp phần giúp cho xương chắc khoẻ, và cải thiện chiều cao. Do đó, nó rất có lợi đối với trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển.
Theo một nghiên cứu của ĐH Harvard năm 2013 được thực hiện trên 96 ngàn đối tượng. Kết quả, những người thường xuyên uống sữa khi còn nhỏ và trong tuổi dậy thì thì xương sẽ chắc khoẻ hơn khi trưởng thành, đồng thời chiều cao cũng vượt trội hơn.
Chính vì vậy mà tại các quốc gia ở phương Tây, khi chế độ ăn chứa nhiều sữa hay các sản phẩm làm từ sữa nên chiều cao trung bình của người dân khu vực này vượt trội hơn các quốc gia ở châu Á, nơi sử dụng ít sữa hơn.
Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đồng nghĩa với việc sữa là một thực phẩm bổ dưỡng với tất cả mọi người. Trên thực tế, mặc dù sữa rất có lợi với trẻ nhỏ và thanh thiếu niên, nhưng với người lớn, đã trưởng thành, đây lại là một vấn đề khác.
Sữa không làm giảm tình trạng loãng xương:
Chúng ta thường được nghe các nhà sản xuất quảng cáo sữa giúp ngăn chặn hiệu quả tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi, tuy nhiên theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa hoc, việc sử dụng sữa trong giai đoạn trưởng thành thường không mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, thậm chí có thể gây hại nếu sử dụng quá nhiều.
Ví dụ như trong một nghiên cứu trên 200.000 phụ nữ của Bác sĩ Aaron E. Caroll từ ĐH Y dược Indiana (Mỹ), tỉ lệ loãng xương, rạn xương ở phụ nữ cao tuổi không thuyên giảm kể cả khi họ uống sữa. Một nghiên cứu khác công bố trên tạp chí JAMA Pediatrics năm 2015 trên 100.000 người cũng cho kết quả tương tự.
Nguyên nhân là sau 25 tuổi, tỉ lệ hấp thụ vitamin D và canxi trong sữa là cực kỳ thấp, hay đúng hơn là không có. Thậm chí, một nghiên cứu khác tại Thụy Sĩ còn chỉ ra rằng việc sử dụng quá nhiều sữa ở độ tuổi trưởng thành còn làm tăng nguy cơ rạn xương.
Sữa làm tăng tốc độ lão hóa của cơ thể
Nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh được rằng sữa có thể làm tăng tốc độ lão hóa của người trưởng thành. Nguyên do là bởi hầu hết các loại sữa hiện nay đều là sữa tiệt trùng, khiến các enzyme tiêu hóa trong sữa bị tiêu diệt. Những gì còn lại của sữa là một lượng lớn đường lactose.
Và nếu tiêu thụ quá nhiều lượng đường này sẽ làm tăng lượng insulin – hormone chuyển hóa đường trong cơ thể, gây gia tăng gốc oxy tự do và làm suy yếu hệ thống chống oxy hóa – hệ thống duy trì sự trẻ trung của con người.
Bên cạnh đó, đường cũng đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của tế bào, đồng nghĩa với việc làm gia tăng sự lão hóa của cơ thể, khiến bạn trở nên “già trước tuổi”.
Gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu
Cuối cùng, hầu hết các sản phẩm sữa hiện này đều được tiệt trùng quá nhiều khiến lượng lợi khuẩn và enzyme có trong sữa bị thuyên giảm, trong đó có những vi khuẩn giúp tiêu hóa lactose.
Điều này khiến nhiều người mắc phải chứng bất dung nạp lactose, làm tăng khả năng bị đầy bụng, khó tiêu. Đây chính là lý do vì sao có không ít người cứ uống sữa xong là đau bụng.
Lời khuyên của bác sĩ
Như vậy, có thể nhận thấy rằng trẻ em, thanh thiếu niên đang trong độ tuổi phát triển là những người nên uống sữa vì nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Còn đối với người trưởng thành, tốt nhất hãy chọn cho mình loại sữa phù hợp với liều lượng vừa đủ.
Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cũng cần lưu ý không nên cho con của mình sử dụng quá nhiều sữa hay dùng sữa để thay thế cho nước uống hàng ngày bởi điều này sẽ khiến trẻ lúc nào cũng lưng lửng dạ, chán ăn các loại đồ ăn khác.
Về lâu dài, điều này sẽ gây ra tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng bởi khi trẻ còn nhỏ, chế độ ăn hàng ngày cần phải đảm bảo nguồn dinh dưỡng phong phú, đến từ đa dạng các loại thực phẩm, trong khi đó, sữa chỉ là một loại thực phẩm bổ sung, chú không phải là thức ăn chính.
Ngoài ra, việc uống sữa quá nhiều cũng khiến trẻ dễ bị táo bón – một biểu hiện của rối loạn tiêu hóa. Với những trẻ thường xuyên uống sữa vào buổi tối, nguy cơ sâu răng là khá lớn do sữa có hàm lượng đường nhất định.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sản phẩm sữa khác nhau, tốt nhất các bạn nên lựa chọn uống các loại sữa thanh trùng thay vì sữa tiệt trùng vì loại sữa này chỉ loại bỏ vừa đủ các vi khuẩn có hại, để lại một phần vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hoá của con người.
Xem thêm >> Cách tự làm sữa đậu nành ở nhà
Leave a Reply